薬剤師の整体院 YAJIMA

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【ダイエット脳を鍛える方法２】糖類と糖質と炭水化物の違いって何？

こんにちは。品川区目黒駅前「薬剤師の整体院YAJIMA」の矢島です。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

先日は「どうして糖質、炭水化物を抜くのがダイエットにいいのか？」ということの概略をお伝えしました。記事はコチラ

では、そもそも糖質と炭水化物の違いは何でしょうか？

糖質と炭水化物の違いとは？

まず、「糖質」とは「糖類やデンプンなどの効率よく消化されるエネルギー源」ということになります。

「糖類」は「ブドウ糖」や果物に含まれる「果糖」の単糖類と砂糖や乳糖のような「二糖類（単糖が二つくっついたもの）」に分類されるものです。

糖質は、これらの「糖類（単糖類、二糖類）」に加えて「多糖類」と「糖アルコール」というものも含めた糖の総称です。

糖質＝単糖類＋二糖類＋多糖類＋糖アルコール

多糖類は、単糖がたくさん連なった糖類で、芋などのデンプンがよく知られていますし、「糖アルコール」の代表的なものには「キシリトール」や「マルチトール」などがよく知られています。

この説明ではとてもわかりづらいので、これらを図で示したのがこちらです。

では、「炭水化物は？」と言いますと、炭水化物はこの「糖質」に「食物繊維」を加えたものが炭水化物です。

図で表しますと、下のような図になります。

このように、「糖類は糖質の一部」で、「糖質は炭水化物の一部」である、というのがお分かりになると思います。

なお、炭水化物の構成成分である「食物繊維」は消化されませんので、炭水化物のエネルギー源としては「糖質」ということになるため、「炭水化物≒糖質」と捉えてもいいと思いますが、食物繊維の量が多いと、例えば「炭水化物量が多くても糖質量は少ない」ということもありますので、「炭水化物から食物繊維を引いた量が糖質」と覚えておいた方がいいです。

「糖質＝炭水化物−食物繊維」

糖類と糖質と炭水化物の違いをご理解いただいところで、次回はいよいよ本題に入っていきたいと思います。

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