薬剤師の整体院 YAJIMA

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【ダイエット脳を鍛える方法１４】コレステロールの真実（３）

こんにちは。品川区目黒駅前「薬剤師の整体院YAJIMA」の矢島です。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

前回、「ダイエット脳を鍛える方法１３「コレステロールの真実その２」」で、「食事由来のコレステロールは全体の20％ほどしかないこと」、「摂取基準の上限が撤廃されたこと」、「卵を摂取してもコレステロール値にはあまり影響がないこと」、「コレステロール値が高い方が寿命が長い可能性が指摘されていること」などをお伝えしました。

そうなると、「コレステロールを摂取しても大丈夫なのではないか？」と思われるかもしれませんが、それでもやはりコレステロールと動脈硬化などとの関連性はあるため、過剰なコレステロールの摂取は控えた方がいいと思います。

LDLコレステロールは「酸化」されると厄介！

と言いますのも、「悪玉コレステロール」とされている「LDLコレステロール」は「それ自体は悪玉ではない」のですが、LDLコレステロールが「酸化」されてしまうと「酸化LDLコレステロール」という大変厄介なものに変換されるのが問題だからです。

酸化LDLコレステロールは、血管壁の内膜に入り込み、心筋梗塞や脳梗塞の原因となる動脈硬化を引き起こすと考えられています。

（循環器疾患の検査と治療から画像引用）

「酸化」されるというのはどういうことかと言いますと、対象の物質が酸素と化合することで、他の物質の性質を変化させる反応のことです。

釘や鉄が「錆びる」という現象が酸化の代表例と言えます。

体内で酸化反応が起こることを「体がサビる」と表現するのはこのためです。

最近、巷でよく見聞きする「水素水」は、酸素とは反対に「酸化された状態を還元して元に戻す」という「還元作用」を有するため、アンチエイジングに有効ではないかと期待されているわけです。

活性酸素によって酸化される

さて、呼吸で取り込んだほとんどの酸素は、「ミトコンドリア」という細胞内にある小さな器官で使われて多量の「エネルギー」を生み出します。

＊ヒトの細胞内にミトコンドリアが存在する、という図

（FMFT健康カウンセラー　プロアスリート・芸能人の栄養指導より画像引用）

と同時に、酸素の一部は「活性酸素」と呼ばれる「大気中の酸素が変化した反応性の高い化合物」に変化します。

呼吸中の2％程度が活性酸素になると言われており、酸素よりも「強い酸化力」を持ちます。

＊糖質、酸素からミトコンドリアでエネルギーと活性酸素が生み出される、という図

（おおた内科消化器科クリニックより画像引用）

活性酸素は細胞を錆びつかせ、傷つけるため、多くの疾患の発症や老化の進行と関わりがあります。

呼吸だけでなく、熱や光、紫外線を浴びたり、激しい運動によっても活性酸素が生じるだけでなく、喫煙や飲酒、酸化した食用油などの摂取によっても産生されます。

特に「酸化した食用油の摂取」は、加工した惣菜やファストフードの摂取で容易に体内に入ってしまいますので、「n-6系（オメガ6）脂肪酸」のところでもご説明した「n-6系（オメガ6）脂肪酸の摂取」という観点からだけでなく、活性酸素を無用に取り込まないためにも「酸化した食用油の摂取」は控えるのが望ましいです。