こんにちは。品川区目黒駅前「薬剤師の整体院YAJIMA」の矢島です。
いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。
私は豆が好きなので、豆入りスープをよく作ってもらいます。
豆はミックスビーンズを使っています。
豆はタンパク質だけでなく、むくみ対策にいいカリウム、糖質・脂質・タンパク質の代謝に必須のビタミンB群、貧血予防の鉄分など栄養価はかなり高いです。
ビタミンB群は「水溶性ビタミン」といって水に溶けてしまうビタミンです。
しかし、スープにすれば、その煮汁ごと飲むことができるので、ビタミンB群の摂取が効率的です。
もちろん、ビタミンB１やパントテン酸は熱に弱いため、加熱するとその効力は落ちてしまいますが、
すべて失われるワケではありませんし、他のビタミンBは摂取することができます。
スープは「食べるスープ」といった感じで、豆以外にもキノコ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、トマトなど具材をたくさん入れていますので、夕食時はご飯を抜いて、このスープを２杯くらい飲みますが、かなりお腹がふくれます。
入れる具材は何でもいいですが、「スープを食べる」という感覚でおかずの一品として捉えていただけるといいと思います。
お好みでショウガを入れるとカラダが温まって冷えの改善にもいいですね。
◉当院のご案内◉
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2013年6月21日 12:03 PM｜ カテゴリー：栄養・食事
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