おすすめレシピ その1:豆スープ

私は豆が好きなので、豆入りスープをよく作ってもらいます。
豆はミックスビーンズを使っています。
写真-1


豆はタンパク質だけでなく、むくみ対策にいいカリウム、糖質・脂質・タンパク質の
代謝に必須のビタミンB群、貧血予防の鉄分など栄養価はかなり高いです。


ビタミンB群は「水溶性ビタミン」といって
水に溶けてしまうビタミンです。


しかし、スープにすれば、その煮汁ごと飲むことができるので、
ビタミンB群の摂取が効率的です。


もちろん、ビタミンB1やパントテン酸は熱に弱いため、
加熱するとその効力は落ちてしまいますが、
すべて失われるワケではありませんし、
他のビタミンBは摂取することができます。


スープは「食べるスープ」といった感じで、豆以外にも
キノコ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、トマトなど
具材をたくさん入れていますので、夕食時はご飯を抜いて、
このスープを2杯くらい飲みますが、かなりお腹がふくれます。


入れる具材は何でもいいですが、「スープを食べる」という感覚で
おかずの一品として捉えていただけるといいと思います。


お好みでショウガを入れるとカラダが温まって
冷えの改善にもいいですね。

コメントは受け付けていません。