薬剤師の整体院 YAJIMA

2014年5月
月	火	水	木	金	土	日
	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

カレーは高カロリー？

こんにちは。品川区目黒駅前「薬剤師の整体院YAJIMA」の矢島です。

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

国民的メニューとも言えるカレー。

「カレーが嫌い！」という方はいなくはないでしょうが、ほとんどの方はカレーがお好きなのではないでしょうか？

お子様も大好きですからね。うちの子も例に漏れず、です。

それほどまでに国民に愛されているカレーですが、実は結構高カロリーな食べ物だということはご存知でしたか？

ファストフード店で食べるカレーは一食辺り、大体700〜800Kcalです。

しかも、これはプレーンのカレーの場合なので、ここにカツやハンバーグなどをトッピングするとものすごいカロリー数になってしまいます。

一般的なカレーのカロリーの内訳

では、一般的なカレーのカロリーの内訳を見てみましょう。

ご飯（１８０g）　　302kcal
和牛もも肉（５０g）123kcal
カレールー（２０g）102kcal
油（３g）　　　　　28kcal
玉ねぎ（６０g）　　22kcal
・
・
・
とカレーのカロリーの大半はご飯と肉とルーに集約されます。

ご飯茶碗一杯が大体１４０gくらいですので、ご飯１８０gは茶碗一杯よりちょっと多めの量ですね。

このご飯の量が少なければ、当然その分カロリーも少なくなりますし、肉も脂身が少なければカロリーを落とすことができます。

なので、上記はあくまでも「一般的な例」と捉えてください。

カレーにはカレー粉を使いましょう！

ではルーはこれ以上、カロリーを落とすことはできないのでしょうか？

答えは「できます」です。

実は、一般的に使われるカレーのルーは使いやすいようにブロック状にするため、「油脂でルーを固めている」のです。

そのために、カレーのルーは固めるために使われる油脂分、カロリーが高くなるのです。

そこで、市販のカレールーに代わるルーにはすでにスパイスが調合されている例えば下の写真のような「カレー粉」を使います。

＊インディアン食品のカレー粉

こちらのカレー粉にはウコン・コリアンダー・チンピ・クミン・メッチ・フェンネル・赤唐辛子・シナモン・ナツメグ・クローブ・オールスパイス・ローレル・ジンジャー・ブラックペッパー・ガーリックがすでに調合されているので、これを市販のルーの代わりに使うだけです。

しかも何とそのカロリーは、一食分わずか12kcal！

市販のルーと比べて1/9くらいカロリーを減らすことができます。

（一食分のカロリー）
市販のルー：103kcal
カレー粉：12kcal

ちなみに我が家ではこのインディアン食品のカレー粉を使っています。

カレー粉を使ったカレーレシピ

作り方は簡単！

まず、ベースとなるカレールーの材料（３〜４人前）は

【材料】

・ニンニク　1かけ
・生姜　1かけ
・豚挽肉　100g
・大根　幅5cmの輪切り
・タマネギ　1個
・ニンジン　1本
・ジャガイモ　大1個
・トマトジュース　1缶
・小麦粉　大さじ1
・カレー粉　大さじ1
・オリーブオイル　少々
・コンソメキューブ　1個
・ソース　大さじ1
・しょう油　小さじ1
・ケチャップ　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1

（ベースとなるカレールーの作り方）
①ニンニク、生姜を１かけずつみじん切りにします
② ①をフライパンに大さじ１のオリーブオイルまたはキャノーラ油に浸しておきます
③大根（5cm幅くらいの量）、タマネギ１個、ニンジン半分をサイコロ状にカットします（大きめに）
④ ②を弱火にかけ、ニンニク、生姜の匂いが香ってきたら③の野菜、豚挽肉（鶏挽肉でもOK）100gを中火で炒め、軽く塩（天然塩）、コショウします
⑤小麦粉大さじ１、カレー粉大さじ１を加えて5分以上よく炒めます
⑥トマトジュース1缶（180mlくらい）と水を合わせて全量500ml入れます
⑦残りのニンジン半分とジャガイモ大サイズ１個（中サイズなら２個）を大根おろしですり、加えます
⑧大根が柔らかくなるまで、10分くらい途中混ぜながら弱火にかけます
⑨コンソメキューブを1個入れて溶かします
⑩ソース大さじ１、しょう油小さじ１、ケチャップ大さじ1/2、砂糖（できればてん菜糖）小さじ1を入れてよく混ぜます

これで出来上がりです。

市販のカレーに比べると少し水分が多いので、気になる方は小麦粉の分量を少し多めにするといいかもしれません。