こんにちは。品川区目黒駅前「薬剤師の整体院YAJIMA」の矢島です。
いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます。
寒い日が続くこの季節、温かい「鍋」が食べたくなりますね。
鍋は温かい野菜を多く摂ることができるため、かなりヘルシーなメニューです。
さらに、鍋は温野菜にした野菜から出たビタミンやミネラルも汁とともに摂ることができるため、とてもいい食べ方です。
また、薬味や香辛料を併せれば、鍋の熱とともに発汗作用がさらに高まり、カラダが温かくなります。
そして、何と言っても鍋は経済的に優しい食事です。
その中でも私が一番好きなのは「豆乳鍋」です。
豆乳を入れることでコクが出てきます。
ただ、入れる量としては200mlから300mlくらいの量ですので、全部一人で食べるならまだしも、ご家族で分け合って食べるとなると、一食あたりの豆乳の量はそれほど多くはありません。
そのため、栄養価はあまり気にしなくてもいいかもしれません。
豆乳者タンパク質の消化吸収率が高い
豆乳の栄養成分でいい栄養素をあげるとすると、タンパク質の消化吸収率が高い、ということがあげられます。
タンパク質量としてはそれほど多いものではありませんが、その吸収率が95％近くあると言われているので、少量でも吸収効率が高いというのはポイントになると思います。
そのため、離乳食としてもオススメできるので、老若男女にいい食品と言えます。
また、鉄分、ビタミンEの量も比較的多く、コレステロールはゼロというところも特徴として挙げられます。
豆乳は塩を一つまみくらい入れて、そのまま飲んでもいいですし、鍋だけでなく、味噌汁やスープに入れてもおいしい食品です。
もちろん、成分無調整の豆乳の方がオススメです。
大豆固形成分が１０％以上の濃度の濃い豆乳を使うと、湯葉ができますので、そうした楽しみもあるのが豆乳の面白さですね。
皆さんもこの寒い季節を楽しみながらお過ごしください。
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2014年1月25日 11:50 AM｜ カテゴリー：：栄養・食事
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